Highlands Coffee hiện là một trong những thương hiệu cà phê được yêu thích nhất tại Việt Nam. Sau một chặng đường dài gây dựng, Highlands Coffee đã nhanh chóng phát triển, ngày càng nổi tiếng, nâng cao vị thế của mình trên thị trường trong nước và tham vọng vươn ra thế giới.
Hành trình thành công khẳng định vị thế cafe Việt
Vào những năm 90 của thế kỷ trước, sự trăn trở về vùng đất, về văn hóa quê hương, về di sản cà phê đã đánh thức niềm đam mê trong chàng Việt kiều trẻ tuổi – David Thái – Founder của Highlands Coffee . Niềm đam mê bất tận với hạt cà phê ấy đã thổi hồn cho thương hiệu Highlands Coffee với tầm nhìn trở thành thương hiệu cà phê hàng đầu Việt Nam, tôn vinh sản phẩm và văn hóa Việt.
Với hai tông màu đỏ đen chủ đạo, từ đồng phục nhân viên đến cách bày trí không gian nội thất, Highlands Coffee tạo nên một không gian hiện đại, năng động nhưng vẫn gần gũi và ấn tượng khó quên đối với khách hàng. Các quán cà phê được đặt ở những vị trí đặc biệt – trung tâm thương mại, và các địa danh nổi tiếng.
Không quảng bá rầm rộ, không nhượng quyền thương hiệu, ông chủ David Thái dường như chú trọng hơn đến chất lượng dịch vụ và nâng tầm thương hiệu thông qua chất lượng hàng hóa, dịch vụ.
Trong cuộc đua khốc liệt của các thương hiệu cà phê Việt và quốc tế có mặt tại Việt Nam như Trung Nguyên, The Coffee House, Starbucks… Highlands Coffee đã có một bước ngoặt lớn, mang lại thành công ngoài sức tưởng tượng.
Đó là sự thay đổi toàn diện từ định vị thương hiệu cao cấp dành cho doanh nhân, trí thức sang chiến lược “bình dân hóa” để thu hút nhiều khách hàng hơn.
Logo của Highlands Coffee được tái hiện đầy đủ hơn, thể hiện hình ảnh núi non, đất nước, thể hiện nguồn gốc của cà phê vùng cao nguyên lộng gió. Đi cùng với đó là hệ thống nhận diện thương hiệu được khoác lên một bộ áo khác.
Diện tích quán vẫn nằm ở những vị trí đắc địa nhưng thiết kế theo phong cách mới nhằm chuyển tải những giá trị văn hóa, kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại.
Thực đơn cũng được thiết kế bắt mắt hơn, lược bỏ nhiều món “Tây” mà tập trung vào những sản phẩm mang đậm giá trị truyền thống như cà phê, bánh mì.
Việc đổi mới hình thức phục vụ từ phục vụ tại bàn sang tự phục vụ (khách hàng đến quầy gọi món và thanh toán trước khi nhận đồ ăn) đã làm cho bộ máy hoạt động tại các cửa hàng tinh gọn, chi phí vận hành giảm. được tối ưu hóa đáng kể.
Là một trong những thương hiệu chuỗi cửa hàng cà phê đầu tiên tại Việt Nam, Highlands Coffee hiện là chuỗi cà phê có số lượng cửa hàng lớn nhất và là biểu tượng thành công nhất của mô hình kinh doanh chuỗi.
Khởi nghiệp từ năm 2002 với 2 cửa hàng , đến nay Highlands đã có gần 300 cửa hàng trải dài trên 20 tỉnh thành trên cả nước.
Bí quyết tạo nên thành công đó chính là sự kết hợp của những trái tim nhiệt huyết và niềm tin mãnh liệt để cùng nhau đồng lòng, vượt qua mọi thử thách để vươn lên ngôi vị Quán quân và thực hiện sứ mệnh của một thương hiệu. Thương hiệu mang đến những sản phẩm cà phê thơm ngon, đậm đà trong không gian thoải mái, lịch sự trong hành trình lan tỏa niềm tự hào sinh ra từ Đất Việt.
Tại sao Highlands Coffee lại được yêu thích đến vậy?
Có nhiều lý do khiến Highlands Coffee trở thành thương hiệu số 1 trong hàng loạt chuỗi cà phê lúc bấy giờ. Đầu tiên là do kinh nghiệm nghề nghiệp nhiều năm, vị trí tiên phong, vùng phủ rộng.
Thứ hai, Highlands có phong cách rất hiện đại, quán nào cũng rất sạch sẽ, lịch sự và trang nhã, thoáng mát, bày trí ấm cúng, thoải mái, dễ chịu. Và quan trọng nhất vẫn là chất lượng nước uống cực kỳ ổn định mà cơ sở nào cũng như nhau.
Highlands Coffee đã biết kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại, giữa cà phê Việt Nam và cà phê phương Tây, từ đó tạo nên bản sắc riêng mà không thương hiệu nào có thể bắt chước được. Từ nguồn nguyên liệu cà phê chính gốc được Highlands chọn lọc 100% từ những hạt cà phê được trồng tại vùng cao nguyên Việt Nam.
Từ cách rang đến cách pha phin cà phê Highlands đều được nghiên cứu kỹ lưỡng, và phát triển dần theo năm tháng, nên công thức cuối cùng là độc nhất, phù hợp với khẩu vị của đại đa số nhưng vẫn rất đặc trưng. Thương hiệu Highlands đã góp phần quảng bá, xúc tiến cà phê Việt Nam.
Highlands Coffee có những loại cà phê nào ?
1. Cà Phê Highlands
Cà phê sữa là món được gọi nhiều nhất ở Tây Nguyên, đặc biệt là vào buổi sáng. Công thức cà phê sữa Highlands hài hòa, không quá ngọt cũng không quá đắng. Cà phê rang xay được sàng lọc theo công nghệ cổ truyền Việt Nam nên cho ra hương thơm nồng nàn của cà phê, giữ trọn vẹn vị ngon của hạt cà phê cao nguyên.
2. Cà Phê Đen Highlands
Đối với những người yêu thích cà phê, bạn phải uống cà phê đen để thưởng thức hương vị mạnh mẽ, đậm đà, kích thích của cà phê. Thức uống được pha hoàn toàn bằng túi lọc truyền thống, thêm chút đường là đủ. Nếu bạn muốn một ly cà phê pha phin kiểu Tây, Highlands cũng có espresso hoặc americano.
3. Cafe PhinDi Highlands
Dòng sản phẩm PhinDi là một dòng sản phẩm của Highlands. Nếu không muốn uống cà phê quá đậm, bạn nên chọn PhinDi. Cà phê phin truyền thống được biến tấu và pha thêm kem sữa độc đáo, thêm phần ngọt ngào, dễ uống.
Ngoài vị kem sữa cơ bản, Highlands còn có thêm vị PhinDi hạnh nhân và PhinDi sô cô la. Thức uống này cũng có thạch cà phê rất được ưa chuộng như dòng Freeze.
4. Freeze
Freeze là thức uống giải nhiệt rất hiệu quả. Bên cạnh những hương vị nổi tiếng như trà xanh và kem cookie, Highlands còn có 2 loại cà phê đá xay là đá và caramel truyền thống.
Bên trên những ly kem sữa tươi béo ngậy và còn có thạch cà phê giòn sần sật nhìn rất “đã”. Freeze Cafe là sự biến tấu sáng tạo tuyệt vời giữa cà phê và những thức uống văn minh.
Nếu là khách hàng thường xuyên của Highlands Coffee chắc hẳn bạn cũng biết hãng liên tục có nhiều chương trình giảm giá, khuyến mãi hấp dẫn như mua 1 tặng 1 Highland Coffee hay các combo giảm giá sâu.
5. Trà xanh đậu đỏ
Bên cạnh một số thức uống từ lâu đã “làm mưa làm gió” trong giới trẻ Thủ đô Hà Nội như trà đào Thanh, trà thạch đào, thạch vải, trà sen vàng… bạn hoàn toàn có thể biến tấu lạ miệng với trà xanh đậu đỏ.
6. Trà Highlands
Các món trà trong menu đồ uống tại Highlands Coffee được pha chế theo phong cách mới lạ, sáng tạo nên rất dễ uống và giúp giải khát rất tốt. Các loại trà uống ở đây đều được pha theo công thức của Highlands.
Đặc biệt, ngoài việc chiêm ngưỡng và thưởng thức đồ uống sảng khoái, bạn còn có thể nhâm nhi những ly thạch ngọt nhẹ với những miếng trái cây tươi giòn. Vị trà ở đây không quá gắt và bạn hoàn toàn có thể nhờ nhân viên cấp dưới tùy chỉnh lượng đường, đá nếu muốn.
Đáng thử nhất trong danh sách trà ở đây chính là Trà Sen Vàng, một loại thức uống đặc trưng của Tây Nguyên mà bạn không thể tìm thấy ở nơi nào khác. Sự kết hợp của trà ô long, hạt sen thơm bùi, bột sắn giòn tan và một chút kem ngọt ngào sẽ chinh phục những vị khách khó tính nhất. Nếu bạn đã “ngán” các món chè truyền thống như chè đào, chè thạch đào, chè vải thạch vải… thì chè sen vàng là một sự thay thế hoàn hảo.
Bảo An
Theo Kinh tế và đồ uống