Khám phá vùng chè búp xanh Yên Thủy được mệnh danh là “viên ngọc xanh” ở Hòa Bình

Từ những năm 80 của thế kỷ XX, vùng chè được hình thành trên đất Yên Thủy – Hòa Bình nơi có khí hậu ôn hòa, điều kiện thổ nhưỡng thích hợp. Trong ký ức của chị Trần Thị Kim Cúc (thị trấn Hàng Trạm), người có gần 30 năm gắn bó với Nông trường 2/9 trước đây thì cây chè gắn liền với tuổi thơ. Ngoài giờ lên lớp là quãng thời gian chị Cúc và những người bạn ở nông trường cùng nhau phụ giúp bố mẹ thu hái chè. Chị Cúc chia sẻ: "Vẹn nguyên trong ký ức của tôi là cùng những người bạn - con em của công nhân nông trường nô đùa trên những đồi chè để tận hưởng cuộc sống thanh bình, giản dị. Hình ảnh của mẹ và các cô, chú tần tảo chăm sóc đồi chè để tạo nên những búp xanh mang hương vị đặc trưng mà không phải nơi nào cũng có được”,

Những đồi chè trải dài với màu xanh mướt được che chắn bởi dãy núi Trường Sơn huyền thoại đã tạo nên hương vị đặc biệt. Nét đặc trưng khi thưởng thức chè búp xanh là vị đậm đà, chát ngọt, màu vàng sáng quyện với hương thơm tự nhiên. Chè búp xanh Yên Thủy - Hòa Bình đã được khẳng định thương hiệu bởi cách chế biến truyền thống để giữ lại sự tinh túy tạo nên vị thơm đặc biệt.

Những búp chè tươi sau khi hái được xào đầu (héo nhẹ) nhằm làm giảm một lượng ẩm nhất định, làm đọt chè mềm mại hơn, tạo thuận lợi cho quá trình diệt men tiếp theo được triệt để. Chè cũng được vò kỹ để làm cho nước ép lên bề mặt lá, sau khi sấy khô thì đọng lại và hòa tan nhanh lúc pha chè. Việc sấy được thực hiện sau khi vò chè nhằm làm giảm lượng nướcđến độ ẩm cần thiết, cố định một phần độ xoăn của cánh chè sau khi vò, đồng thời góp phần tăng cường hương thơm chochè thành phẩm. Trong khi sấy, chè được xao lăn tạo hình 2 lần, làm khô tới độ ẩm yêu cầu, ngoại hình chè xoăn chắc, mùi thơm bắt đầu xuất hiện. Cuối cùng, chè được sàng, tách, thu sản phẩm đạt chất lượng để đóng gói.

Đến nay, sản phẩm chè búp xanh của Công ty TNHH MTV 2 - 9 Hòa Bình từng bước khẳng định chỗ đứng trên thị trường, giátrị sản phẩm được nâng lên. Năm 2023, chè của công ty được chứng nhận sản phẩm, dịch vụ vàng vì người tiêu dùng tại Chương trình diễn đàn phát triển thương hiệu uy tín quốc gia. Tháng 1/2024, "Chè búp xanh Yên Thủy - Hòa Bình" được UBND tỉnh chứng nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 4 sao. Gần nhất vào tháng 9/2024, chè búp xanh Yên Thủy được vinh danh là 1 trong 20 sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu tỉnh Hòa Bình năm 2024...

Đặc biệt, với nguồn nguyên liệu phong phú, công ty đã ra mắt thị trường nhiều sản phẩm chè mặn, chè đen, chè túi lọc, chè ép sen… từ bình dân đến cao cấp, với mẫu mã đẹp mắt, sang trọng. Chè được đóng gói cẩn thận, đặt trong bao bì trang nhã, cầu kì hơn một chút là đặt trong những hộp trà bát giác hay hộp vuông được thiết kế tinh tế. Những sản phẩm nổi bật, mang hương vị đậm đà, chát ngọt, màu xanh ánh vàng quyện với hương thơm cốm tự nhiên khiến người dùng như được tiếp thêm năng lượng, cơ thể thoải mái, dễ chịu khi thưởng thức.

Bà Đào Thị Thanh Thảo - Phó Giám đốc phụ trách Công ty TNHH MTV 2 - 9 Hòa Bình, cho biết: "Xác định những tiềm năng, lợi thế của địa phương gắn với phát triển nông nghiệp, chè búp xanh Yên Thủy được xác định là một trong những sản phẩm thế mạnh của doanh nghiệp. Sản phẩm hiện được người tiêu dùng ưa chuộng và đánh giá cao. Với quyết tâm cao nhất, Ban lãnh đạo công ty và tập thể cán bộ, người lao động mong muốn sẽ hình thành vùng chè sản xuất tập trung. Từ đó xây dựng được thương hiệu, tạo chỗ đứng vững chắc trên thị trường trong nước và quốc tế”.

Hiện nay, công ty đã hình thành các vùng nguyên liệu tập trung phục vụ chế biến chè xanh, đẩy mạnh đầu tư thâm canh tăng năng suất, chất lượng. Dự kiến trong năm 2025 hoàn thành mục tiêu mở rộng trên 30 ha chè giống với trên 100 hộ tham gia trồng chè. Công suất chế biến dự kiến đạt từ 250 - 300 tấn/năm. Từ đó nỗ lực nâng cao chất lượng, chuẩn hóa quy trình sản xuất cây chè nhằm phát triển lợi thế của quê hương, quyết tâm đưa sản phẩm chè búp xanh Yên Thủy đến với người tiêu dùng trong cả nước. Từ đó hiện thực hóa mục tiêu tạo thêm việc làm, nâng cao thu nhập cho người lao động làm giàu trên chính mảnh đất quê hương.

Bên cạnh đó, công ty tập trung mở rộng thị trường tiêu thụ, hướng đến xuất khẩu. Thị trường chính được xác định tại các nước Nhật Bản, Hàn Quốc… Tích cực xúc tiến thương mại, tham gia hội chợ quảng bá sản phẩm, chương trình trưng bày, giới thiệu, bán sản phẩm tại các hội chợ, triển lãm, lễ hội, hội nghị kết nối cung - cầu có quy mô lớn trong và ngoài tỉnh.

PHI LONG
Theo KTĐU