Thị trường F&B Việt Nam thời gian gần đây chứng kiến sự lên ngôi của các trào lưu ẩm thực Trung Hoa, đặc biệt thu hút giới trẻ tại các thành phố lớn. Chỉ trong vòng một năm trở lại đây, hàng loạt món ăn "made in China" đã tạo nên cơn sốt trên mạng xã hội và trở thành "must-try" của giới sành ăn.
Điển hình là món trà chanh giã tay với hương vị chua thanh, mát lạnh, được giới trẻ yêu thích bởi sự mới lạ và cách thức pha chế độc đáo. Lạp xưởng nướng đá với vị cay nồng, thơm lừng cũng nhanh chóng trở thành món ăn vặt được ưa chuộng. Cà phê ớt, thức uống tưởng chừng "khó nuốt" nhưng lại gây nghiện bởi sự kết hợp độc đáo giữa vị đắng của cà phê, vị cay của ớt và vị béo ngậy của sữa.
Điểm độc đáo của ẩm thực Trung Hoa
Sự thành công của làn sóng ẩm thực Trung Hoa có thể lý giải bởi nhiều yếu tố. Đầu tiên, "hàng Trung Quốc nội địa" ngày càng được đánh giá cao về chất lượng. Nhờ sự phát triển mạnh mẽ của kinh tế và công nghệ, các sản phẩm Trung Quốc ngày nay được sản xuất theo quy trình hiện đại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và có chất lượng tốt hơn so với trước đây.
Thứ hai, giá thành hợp lý, dễ tiếp cận là một điểm cộng lớn cho các món ăn Trung Hoa. So với các món ăn phương Tây hay Nhật Bản, giá thành của các món ăn Trung Hoa phù hợp với túi tiền của đa số người tiêu dùng Việt Nam.
Thứ ba, hương vị phù hợp với khẩu vị người Việt. Ẩm thực Trung Hoa vốn có sự giao thoa với ẩm thực Việt Nam qua nhiều thế kỷ, do đó, nhiều món ăn Trung Hoa có hương vị tương đồng và dễ dàng được người Việt chấp nhận.
Sự bùng nổ đầu tư từ Trung Quốc
Làn sóng ẩm thực Trung Hoa không thể tách rời khỏi sự gia tăng mạnh mẽ dòng vốn đầu tư từ Trung Quốc vào Việt Nam trong năm 2023. Theo thống kê của Cục Đầu tư nước ngoài, tính đến ngày 20/01/2024, tổng vốn đăng ký cấp mới, điều chỉnh và góp vốn mua cổ phần, mua phần vốn góp (GVMCP) của nhà đầu tư nước ngoài (ĐTNN) đạt hơn 2,36 tỷ USD, tăng 40,2% so với cùng kỳ năm 2023. Trong đó, xét về số dự án, Trung Quốc là đối tác dẫn đầu về số dự án đầu tư mới, chiếm gần 19%.
Sự hiện diện của các doanh nghiệp Trung Quốc ngày càng rõ nét ở nhiều lĩnh vực, bao gồm cả F&B. Họ mang đến nguồn vốn đầu tư dồi dào, góp phần đa dạng hóa thị trường và gia tăng trải nghiệm cho người tiêu dùng Việt.
Làn sóng ẩm thực Trung Hoa mang đến nhiều lợi ích cho ngành F&B Việt Nam:
- Đa dạng hóa: Thêm nhiều lựa chọn mới cho thực khách, tạo nên sự cạnh tranh và thúc đẩy đổi mới trong ngành.
- Nâng cao trải nghiệm: Mang đến những hương vị mới lạ, độc đáo, phù hợp với khẩu vị đa dạng của người tiêu dùng.
- Gia tăng đầu tư: Thu hút vốn đầu tư từ Trung Quốc, góp phần phát triển kinh tế và tạo việc làm.
Tuy nhiên, bên cạnh những mặt tích cực, cũng cần lưu ý một số vấn đề như:
- Cạnh tranh gay gắt: Các doanh nghiệp Việt Nam cần nâng cao năng lực cạnh tranh để trụ vững trước sự đổ bộ của các thương hiệu Trung Quốc.
- Chất lượng sản phẩm: Cần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào.
Sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng
Làn sóng ẩm thực Trung Hoa đang dần thay đổi thói quen tiêu dùng của người Việt Nam. Người tiêu dùng ngày càng cởi mở và sẵn sàng trải nghiệm những món ăn mới, đặc biệt là các món ăn đến từ Trung Quốc.
Làn sóng ẩm thực Trung Hoa được dự đoán sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong những năm tới. Các doanh nghiệp Trung Quốc sẽ tiếp tục đầu tư vào thị trường F&B Việt Nam, mang đến nhiều thương hiệu và sản phẩm mới.
Làn sóng ẩm thực Trung Hoa là một xu hướng mới mẻ và đầy tiềm năng trong ngành F&B Việt Nam. Việc nắm bắt và tận dụng tốt xu hướng này sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cả doanh nghiệp và người tiêu dùng.
Bảo An
Theo KTDU