Vàng đỏ xứ Ba Tư: Khám phá thế giới trà Saffron

Nguồn gốc huyền thoại của một loại thảo dược quý

Câu chuyện về saffron bắt đầu từ hơn 3.500 năm trước, trên những vùng đất khô cằn của Iran, nơi được xem là "thủ phủ" của loại cây này. Cây nghệ tây (tên khoa học: Crocus sativus) là một loại cây lâu năm, thường nở hoa vào mùa thu. Điều kiện khí hậu khắc nghiệt với mùa hè khô nóng, ít mưa, cùng sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm tại Iran đã tạo nên môi trường lý tưởng cho cây nghệ tây phát triển, tích tụ những tinh túy quý giá nhất trong từng sợi nhụy hoa.

Không chỉ riêng Iran, các nền văn minh cổ đại như Ấn Độ, Hy Lạp cũng đã sớm nhận ra giá trị của saffron. Họ sử dụng loại gia vị này trong ẩm thực, y học, và thậm chí cả trong các nghi lễ tôn giáo. Saffron được xem như một biểu tượng của sự sang trọng, quý phái và quyền lực.

Từ cánh đồng hoa đến tách trà: Quy trình sản xuất tỉ mỉ

Để có được những sợi saffron chất lượng, người nông dân phải trải qua một quá trình thu hoạch và chế biến vô cùng công phu và tỉ mỉ. Cây nghệ tây thường được trồng vào khoảng tháng 9 và bắt đầu cho thu hoạch sau khoảng 6 tháng. Thời điểm thu hoạch lý tưởng nhất là vào ban đêm, khi những bông hoa vừa khép lại, trước khi ánh nắng mặt trời gay gắt làm giảm chất lượng của nhụy hoa.

Công việc thu hoạch hoàn toàn được thực hiện thủ công. Những người nông dân phải cẩn thận hái từng bông hoa, sau đó nhẹ nhàng tách lấy phần nhụy hoa màu đỏ thẫm. Đây là một công việc đòi hỏi sự kiên nhẫn và khéo léo, bởi chỉ cần một chút sơ suất cũng có thể làm hỏng đi những sợi nhụy mỏng manh. Ước tính, để thu hoạch được 1kg nhụy hoa nghệ tây, người ta cần đến khoảng 40 giờ làm việc liên tục.

Sau khi được tách ra, nhụy hoa nghệ tây sẽ được mang đi phơi khô trong những căn phòng có nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ trong khoảng 12 giờ. Quá trình này giúp loại bỏ độ ẩm, cô đặc hương vị và bảo quản saffron được lâu hơn. Cuối cùng, những sợi saffron khô sẽ được đóng gói cẩn thận và sẵn sàng đến tay người tiêu dùng.

Khám phá thế giới cảm quan của trà Saffron

Trà saffron không chỉ là một thức uống, mà còn là một trải nghiệm cảm quan độc đáo. Khi ngửi, saffron khô mang đến một hương thơm phức hợp, là sự hòa quyện tinh tế giữa hương mật ong ngọt ngào, hương cỏ khô thoang thoảng và một chút hương hoa dịu nhẹ. Màu sắc của saffron cũng là một điểm nhấn đặc biệt, từ đỏ cam rực rỡ đến đỏ đậm quyến rũ.

Khi pha trà, saffron từ từ bung nở, nhuộm màu cho nước một sắc vàng cam óng ánh, đẹp mắt. Nhấp một ngụm trà, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh tự nhiên, xen lẫn chút vị đắng nhẹ đặc trưng của saffron. Hương thơm của trà cũng lan tỏa, mang đến cảm giác thư thái và dễ chịu.

Công dụng của trà Saffron

Trà saffron không chỉ là một thức uống thơm ngon mà còn là một "thần dược" cho sức khỏe và sắc đẹp, đặc biệt là đối với phụ nữ. Từ xa xưa, saffron đã được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị nhiều loại bệnh khác nhau.

Một trong những công dụng nổi bật của saffron là khả năng làm giảm các triệu chứng khó chịu trong kỳ kinh nguyệt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng saffron có thể giúp giảm đau bụng, chuột rút, cải thiện tâm trạng thất thường, giảm mụn trứng cá và đau ngực.

Không chỉ vậy, saffron còn được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh trầm cảm. Các hoạt chất trong saffron có khả năng tác động đến hệ thần kinh, giúp cân bằng các chất dẫn truyền thần kinh, từ đó cải thiện tâm trạng và giảm các triệu chứng của bệnh trầm cảm.

Saffron cũng được biết đến với khả năng bảo vệ sức khỏe tim mạch. Các chất chống oxy hóa trong saffron giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bảo vệ tim khỏi các tổn thương.

Đối với những người mắc bệnh Alzheimer, saffron cũng có thể mang lại những lợi ích đáng kể. Các nghiên cứu cho thấy saffron có thể giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng nhận thức và làm chậm quá trình tiến triển của bệnh.

Ngoài ra, saffron còn có tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ điều trị các bệnh về dạ dày, làm đẹp da, giảm nám, tàn nhang, giúp da sáng mịn, cải thiện thị lực và giúp ngủ ngon hơn.

Thưởng thức trà Saffron 

Để có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị và lợi ích của trà saffron, việc pha trà đúng cách là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một cách pha trà saffron đơn giản mà bạn có thể áp dụng:

Đầu tiên, hãy đun sôi nước. Sau khi nước sôi, tắt bếp và để nước nguội bớt trong khoảng 1 phút. Nhiệt độ nước lý tưởng để pha trà saffron là khoảng 80-85 độ C.

Tiếp theo, cho khoảng 4-5 sợi saffron vào một chiếc ly hoặc ấm trà. Rót nước nóng đã chuẩn bị vào ly, và để trà ngâm trong khoảng 3-4 phút. Trong quá trình ngâm, bạn có thể nhẹ nhàng khuấy hoặc lắc ly để các dưỡng chất trong saffron hòa tan đều vào nước.

Để tăng thêm hương vị cho trà, bạn có thể thêm một chút mật ong, sữa dừa hoặc sữa tươi tùy theo sở thích. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng saffron tự thân đã có vị ngọt tự nhiên, vì vậy bạn không cần phải thêm quá nhiều chất tạo ngọt.

Trà saffron có thể được thưởng thức nóng hoặc lạnh. Vào những ngày hè oi bức, một ly trà saffron đá mát lạnh sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt và thư giãn. 

Trà saffron không chỉ là một loại thức uống đơn thuần, mà còn là một biểu tượng của sự sang trọng, tinh tế và sự quan tâm đến sức khỏe. Từ những cánh đồng hoa nghệ tây trải dài ở Iran đến những tách trà thơm ngon trên bàn, trà saffron mang trong mình một câu chuyện dài về lịch sử, văn hóa và những giá trị truyền thống.

Thưởng thức trà saffron không chỉ là để tận hưởng hương vị đặc biệt, mà còn là để kết nối với thiên nhiên, với những giá trị truyền thống và với chính bản thân mình. Đó là một khoảnh khắc để chậm lại, để thư giãn và để cảm nhận những điều tốt đẹp trong cuộc sống.

Bảo An / Theo KTDU