Hội thi Trà Shan tuyết Hà Giang 2023: Phần thi kỹ thuật pha chế trà

Nằm trong khuôn khổ các hoạt động gắn với sự kiện Hội nghị Văn hóa và Lễ hội hoa Tam giác mạch lần thứ IX năm 2023, Sở Nông nghiệp và PTNT tỉnh Hà Giang phối hợp với các đơn vị tổ chức Hội thi trà Shan tuyết Hà Giang 2023. Đây là lần đầu tiên Hội thi trà Shan tuyết tỉnh Hà Giang được tổ chức với quy mô 20 đội thi gồm 80 thí sinh tham gia. Sau phần nội dung thi sản phẩm trà Shan tuyết vào sáng 26/10, phần thi Kỹ thuật pha trà, giới thiệu trà và mời trà của các đơn vị được tổ chức vào chiều cùng ngày tại Quảng trường 26/3.

Trải qua nhiều thập kỷ cây chè Shan tuyết đã gắn bó với người dân Hà Giang và dần trở thành loại cây trồng chủ lực của tỉnh, sản phẩm chè đã trở thành sản phẩm du lịch góp phần không nhỏ đem lại cuộc sống ấm no cho người dân nơi đây. Lễ hội lần này là dịp để bà con nông dân được trưng bày, giới thiệu, quảng bá các sản phẩm trà đặc sản của địa phương. Cùng với đó là các hoạt động văn hoá, văn nghệ đặc sắc; phần thi pha trà, thưởng thức trà sẽ đem đến cho du khách những trải nghiệm thú vị, khó quên.

Tại hội thi pha Trà Shan tuyết Hà Giang, ban giám khảo, người dân và du khách đã được chiêm ngưỡng những màn pha trà mãn nhãn của các đội thi. Tham gia thi pha trà là 20 đơn vị sản xuất, chế biến sản phẩm trà Shan tuyết trên địa bàn tỉnh Hà Giang. Các đội thi thực hiện thi pha chế các loại chè đặc sắc của đơn vị mình, thuyết minh, trình bày về các sản phẩm của mình sau khi hoàn thành các công đoạn pha chè. Mỗi đội có một phong cách với những nét độc đáo, đặc trưng riêng và hướng đến một mục đích tạo ra được những sản phẩm chất lượng để tạo ấn tượng sâu sắc với ban giám khảo.

Ông Hoàng Vĩnh Long – Tổng Thư kí Hiệp hội Chè Việt Nam – Ban giám khảo hội thi chia sẻ, Hà Giang là một trong những tỉnh có số lượng chè Shan tuyết cổ thụ lớn nhất cả nước. Từ trước đến nay những người sản xuất ở trà Hà Giang chỉ đơn thuần là sản xuất, họ không biết cách pha một ấm trà ngon và giới thiệu với du khách cách pha các loại trà đúng điệu. Được sự quan tâm của tỉnh ủy Hà Giang, Hiệp hội chè Việt Nam đã phối hơp cùng Sở Nông nghiệp và PTNT Hà Giang đã tổ chức các lớp học, tấp huấn kỹ năng pha trà, mời trà và giới thiệu sản phẩm trà cho các đơn vị sản xuất, chế biến trà Shan tuyết cổ thụ tại Hà Giang. Nhân Hội thi Trà Shan tuyết Hà Giang 2023, ban tổ chức đã tổ chức cuộc thi pha chế trà, đây là tiền đề để các nhà sản xuất trà tiếp cận sâu hơn nữa với khách du lịch đến Hà Giang. Đồng thời kích thích sự say mê sản xuất của các đơn vị đối với sản phẩm trà Shan tuyết. Cuộc thi này có ý nghĩa rất lớn đối với những người sản xuất trà và đây cũng là dịp để những người sản xuất trà nâng cao nhận thức trong văn hóa thưởng trà.

Ban giám khảo sẽ dựa trên các tiêu chí cơ bản như: tính sáng tạo, nguyên liệu, mùi vị, màu sắc, hình thức trang trí, kỹ năng pha chế cũng như nội dung thuyết minh, thời gian thực hiện của các đội để đánh giá kết quả, chấm điểm cho các đội thi. Phần thi pha trà được tổ chức trong khuôn khổ Hội thi Trà Shan tuyết Hà Giang 2023 nhằm tuyên truyền, quảng bá, gìn giữ những nét đẹp của văn hóa thưởng trà cũng như tìm kiếm, tôn vinh các nghệ nhân pha chế có kiến thức, kỹ năng đủ điều kiện tham gia các cuộc thi pha chế trà trong nước và quốc tế. Đồng thời tạo cơ hội giao lưu, trao đổi kinh nghiệm giữa các đội thi; phát huy khả năng sáng tạo của người dân, nâng cao chất lượng phục vụ du khách; góp phần đẩy mạnh tuyên truyền, quảng bá các sản phẩm của địa phương đặc biệt là sản phẩm trà, dần hướng tới mục tiêu tạo ra nhiều hơn nữa những dịch vụ du lịch chất lượng, đa dạng, phong phú, hấp dẫn mang phong cách riêng biệt của Hà Giang.

Kết thúc ngày 26/10, có 12/20 đội thi hoàn thành phần thi pha trà của mình.

Được thiên nhiên ưu ái, Hà Giang có những vùng chè Shan tuyết cổ thụ với tuổi đời hàng trăm năm, mọc tự nhiên trên vùng núi cao, mây mù che phủ quanh năm. Những cây chè Shan tuyết đã gắn bó mật thiết với bao thế hệ con người nơi đây. Búp chè Shan tuyết được nuôi dưỡng, kết tinh từ linh khí của đất và trời, của những mạch nguồn tinh khiết, đã được ví như những viên ngọc quý, được lựa chọn và thu hái bằng tay. Qua bàn tay chế biến của các nghệ nhân, những người có kiến thức sâu rộng và tình yêu trà đã tạo nên những sản phẩm trà tinh tế, chất lượng nhất... Trong đó có nhiều sản phẩm trà đạt chứng nhận OCOP từ 3 đến 5 sao.

Chè Shan tuyết Hà Giang khá đồng đều về kích thước, màu sắc, búp chè non, xoắn chặt, trắng như tuyết. Chè Shan không có màu xanh như các loại trà khác mà có màu vàng óng như màu mật ong pha loãng. Nhấp một ngụm trà, bạn sẽ cảm nhận được rõ ràng hương vị của đất trời, hương thơm thoang thoảng của hoa lan, có vị chát nhẹ nơi đầu lưỡi sau đó thì vị ngọt thanh sẽ lan toả khắp khoang miệng.