Thị trường ẩm thực và đồ uống (F&B) Việt Nam đang chứng kiến một cuộc chuyển mình ngoạn mục, khi thương hiệu trà sữa và kem đến từ Trung Quốc - Mixue - bất ngờ vượt mặt các "ông lớn" lâu đời như Highlands Coffee hay Phúc Long, trở thành chuỗi được yêu thích nhất trong lòng người tiêu dùng.
Thị trường F&B Việt Nam đang chứng kiến một cuộc đua gay cấn chưa từng có, khi thương hiệu trà sữa "người tuyết" Mixue bất ngờ vượt mặt những "ông lớn" như Highlands Coffee hay Phúc Long để trở thành chuỗi cà phê/trà được yêu thích nhất. Đây là kết quả khảo sát mới nhất từ Cốc Cốc, dựa trên dữ liệu của hơn 30 triệu người dùng và gần 2000 đáp viên trên toàn quốc.
Thế hệ Gen Z "phát cuồng" vì Mixue
Báo cáo cho thấy, người tiêu dùng Việt đang ngày càng chuộng các chuỗi F&B, với 56% ghé thăm thường xuyên. Trong đó, Mixue đặc biệt được lòng giới trẻ dưới 25 tuổi, chiếm tới 36-44% lựa chọn yêu thích. Sức hút của thương hiệu đến từ Trung Quốc này nằm ở menu đa dạng, giá cả phải chăng và không gian trẻ trung, năng động.
Tuy nhiên, Highlands Coffee và Trung Nguyên Legend vẫn chiếm ưu thế trong nhóm khách hàng trên 25 tuổi, nhờ vào chất lượng sản phẩm và không gian sang trọng, phù hợp với nhu cầu thưởng thức cà phê của người trưởng thành.
Bên cạnh cà phê/trà, các chuỗi đồ ăn nhanh như KFC và lẩu/nướng như Haidilao cũng tiếp tục thống lĩnh thị trường, đáp ứng nhu cầu ăn uống nhanh chóng, tiện lợi của người tiêu dùng.
Không chỉ gây sốt tại Việt Nam, Mixue còn là một hiện tượng toàn cầu, vươn lên vị trí thứ 4 trong bảng xếp hạng các chuỗi F&B lớn nhất thế giới. Với tốc độ phát triển như vũ bão, báo cáo nhận định Mixue hoàn toàn có thể vượt qua cả "ông vua" McDonald's trong tương lai gần.
Từ cửa hàng đầu tiên tại Hà Nội năm 2018, Mixue đã nhanh chóng phủ sóng khắp Việt Nam với hơn 1000 cửa hàng vào giữa tháng 4/2023. Hình ảnh "người tuyết" trắng trên nền đỏ đã trở nên quen thuộc trên khắp các con phố, từ thành thị đến nông thôn.
Thành công của Mixue đến từ mô hình kinh doanh đơn giản nhưng hiệu quả: sản phẩm đa dạng, giá cả phải chăng, không gian trẻ trung và chiến lược marketing thông minh.
F&B Việt Nam: Tiềm năng tăng trưởng mạnh mẽ
Ngành F&B Việt Nam được dự đoán sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ trong những năm tới, với doanh thu của các chuỗi tăng trung bình 14,6%/năm. Mặc dù các cửa hàng độc lập vẫn chiếm ưu thế về thị phần, các chuỗi F&B đang dần khẳng định vị thế của mình, hứa hẹn một cuộc cạnh tranh khốc liệt hơn nữa trong tương lai.
Thị trường F&B Việt Nam đang chứng kiến sự trỗi dậy mạnh mẽ của các chuỗi, đặc biệt là Mixue – thương hiệu đã chinh phục trái tim giới trẻ. Tuy nhiên, các "ông lớn" như Highlands Coffee vẫn giữ vững vị thế của mình, tạo nên một bức tranh đa dạng và sôi động cho ngành F&B. Liệu Mixue có thể tiếp tục duy trì sức hút và vượt qua cả McDonald's? Hãy cùng chờ xem những diễn biến tiếp theo của cuộc chiến F&B đầy hấp dẫn này.
Bảo An
Theo KTDU