“Một người phụ nữ làm bánh ngon chẳng khác nào một người nghệ sỹ”

Bà Nguyễn Thị Dung - chủ chuỗi cửa hàng bánh ngọt cao cấp Thanh Dung, sinh ra vào năm đầu của thập niên 70, trong giai đoạn đất nước vừa trải qua chiến tranh, còn vô vàn khó khăn. Song với niềm đam mê làm bánh, bà luôn tìm tòi, học hỏi và không ngừng sáng tạo, cố gắng làm việc với mong muốn tìm ra được nguyên liệu đặc biệt nhất để cho ra đời những chiếc bánh ngọt ngào nhất mang tới người tiêu dùng.

Phóng viên có dịp gặp và trao đổi với bà Nguyễn Thị Dung - chủ chuỗi cửa hàng bánh ngọt cao cấp Thanh Dung.

- Phóng viên: Xin bà cho biết, cơ duyên nào khiến bà lựa chọn nghề làm bánh, mà không phải nghề khác?

Bà Nguyễn Thị Dung (Thanh Dung): Tuổi thơ của tôi gắn liền với những kỷ niệm thiếu thốn và nghèo đói. Tôi luôn ước mơ sau này lớn lên sẽ làm được một công việc mang lại niềm vui và hạnh phúc cho mọi người. Niềm ước mơ ấy thôi thúc tôi hàng ngày để sau 12 năm đèn sách với không biết bao nhiêu giải thi văn cấp tỉnh, tôi đã chọn được con đường mà tôi hằng ao ước.

Có lẽ khi nói tới đây mọi người sẽ nghĩ: À phải chăng là nghề giáo viên, nhà báo hay luật sư... Nhưng không, tình yêu trong tôi dồn hết vào“nghề làm bánh”- một công việc có lẽ đã nhen nhóm trong tôi từ hồi còn nhỏ khi mà mỗi dịp sinh nhật tôi luôn cùng mẹ làm chiếc bánh nhỏ xinh xinh cho các thành viên trong gia đình.

Nhìn thấy nụ cười hạnh phúc của bố, của anh khi nhận chiếc bánh tôi đã tin chắc rằng đó sẽ là công việc tôi theo đuổi sau này và đó cũng có lẽ là điều ngọt ngào nhất của tôi.

- Khi mới bắt đầu theo đuổi công việc này, bà đã gặp phải những khó khăn gì nhất?

Bước dần vào nghề khi chưa đầy 20 tuổi. Vào năm 1990 dụng cụ làm bánh còn thô sơ, nguyên liệu sơ sài cộng thêm việc thời đó kinh tế khá khó khăn nhưng vượt qua tất cả, tôi vẫn 1 lòng tâm huyết với nghề.

Tôi luôn tìm tòi, học hỏi và không ngừng sáng tạo, cố gắng làm việc với mong muốn tìm ra được một nguyên liệu đặc biệt nhất để cho ra đời những chiếc bánh đặc biệt nhất kể cả có những khi nhìn ra ngoài cửa sổ mặt trời đã nhen nhóm đón chào ngày mới tự bao giờ. Có lẽ đó là những ngày tháng khó khăn nhất với tôi.

Và rồi... như một giấc mơ, tất cả mọi chuyện đều thay đồi khi tôi tìm được một thứ nguyên liệu (đối với tôi nó còn quý hơn “ vàng”), đó là kem Goldlabel và các sản phẩm kem phục vụ cho ngành bánh ngọt của tập đoàn Rich.

Đó là thời điểm chuyển mình đặc biệt, một bước đột phá trong tiệm bánh của tôi nói riêng và của ngành bánh ngọt Việt Nam nói chung. Tôi như cá gặp nước thỏa sức khám phá những sản phẩm của công ty Rich và cảm nhận những hương vị ngọt ngào từ những hương vị thiên nhiên mang lại.

Những sản phẩm bánh kem không những ngon mà lại tốt cho sức khỏe như kem Goldlabel được chiết xuất từ dầu cọ, kem value chiết xuất từ dầu dừa. Tôi mê mải cập nhật những cách trang trí mới với 12 con giáp, với đủ các loại hoa mềm mại và kiêu sa mà chỉ với nguyên liệu kem Goldlabel mới đáp ứng được.

- Khi sản phẩm đầu tiên đến tay khách hàng, tâm trạng của bà đã như thế nào?

Có lẽ, bạn không tưởng tượng được cảm giác hạnh phúc của tôi lúc đấy. Tôi thực sự hạnh phúc khi thấy những khách hàng thân yêu của mình trầm trồ trước những sản phẩm bánh phong phú, đa dạng mà tôi đã được đội ngũ kỹ thuật viên của công ty Rich nhiệt tình chỉ bảo.

Tôi hạnh phúc hơn nhiều khi gặp những ánh mắt sáng bừng lên, đầy thích thú khi ngắm những con thú xinh đẹp, sống động như con thú thật mà vẫn rất ngộ nghĩnh, đáng yêu của những “thượng đế” của tôi.

- Công ty Richs đã giúp gì cho những ước mơ này của bà?

Với sự phát triển các sản phẩm về kem trang trí bánh và sự hỗ trợ không ngừng của đội ngũ kỹ thuật viên thật tuyệt vời của công ty Richs, những mong muốn của tôi ngày càng được thực hiện một cách hoàn hảo, đáp ứng được nhu cầu từ mong muốn nhỏ nhất của các vị khách yêu quý.

Để tạo nền tảng và mong muốn lớn hơn khi thực hiện ước mơ, tôi đã phát triển thêm những đội ngũ nhân viên, cộng tác viên để vừa có thể cùng tôi thực hiện ước mơ cũng như để tôi có thể truyền tải những kinh nghiệm, những niềm vui, niềm hạnh phúc khi làm ra được những chiếc bánh xinh xinh cho những người có cùng sở thích, ước mơ giống tôi.

Với sự ra đời liên tục của các dòng sản phẩm mới đến từ công ty Richs từ kem goldlabel trang trí bánh hay kem topping base, dòng kem béo thực vật để pha chế với sô-cô-la cho ra món galat ngọt ngào và pha chế các món đồ uống như café matcha, các loại chè malaisia cho đến những dòng kem cao cấp Niagara và pattri chocolate đối với dòng mousse cao cấp mà trước kia chỉ ra nước ngoài mới có dịp để thưởng thức. Rồi lại đến những dòng bánh tiramisu moda, opera tôi đã thỏa sức thực hiện đam mê.

Cũng với mong muốn cho ra đời những sản phẩm tuyệt vời nhất đến với những thực khách yêu thích ngọt ngoài các sản phẩm kem trang trí bánh, công ty Richs còn cho ra đời dòng kem làm mềm bánh Crumb softener đã hỗ trợ cho các sản phẩm bánh mỳ, bánh ngọt mềm mại thơm ngon không thua kém bất kỳ sản phẩm nào trên thế giới như Mc Donald, Tous les jour, Pari baguette, Pari gato. Đó cũng chính là điều mà công ty Richs đã giúp tôi và tôi cảm thấy biết ơn nhất.

Và điều đặc biệt hơn nữa là, tiêu chí “coi khách hàng như những người thân trong gia đình” luôn được công ty đặt lên hàng đầu. Có lẽ vì vậy nên công ty đã rất ưu ái khi tặng tôi chiếc tủ đông chứa kem. Chiếc tủ được ví như sự cứu tinh duy trì “sự sống” của những chiếc bánh mà chúng tôi đã nhiệt huyết cho ra đời.

Tôi vui và hạnh phúc vô cùng sau những kết quả thực hiện được. Những nỗ lực cố gắng phấn đấu cùng những tâm huyết với nghề bánh của tôi đã được đền đáp. Tôi nhận được tình cảm vô bờ bến mà công ty Rich dành cho tôi khi coi tôi như một thành viên trong đại gia đình Rich. Điều đó như tiếp thêm sức mạnh, lòng đam mê nghề bánh trong tôi. Khơi lên ngọn lửa nhiệt huyết vẫn bừng bừng trong tôi ngày càng mãnh liệt hơn.

- Công ty Richs cũng như nghề làm bánh đem lại cảm hứng cho cuộc sống của chị như thế nào?

Công ty Richs đã mang đến cho tiệm bánh của tôi nói riêng và thị trường bánh nói chung những dòng sản phẩm ngon tuyệt vời. Và cũng nhờ có công ty mà hàng ngày có hàng trăm lượt khách ghé vào tiệm bánh nhỏ của tôi khám phá và thưởng thức. Không biết từ bao giờ nữa, tôi được Richs truyền cho tôi ngọn lửa yêu thương. Tôi yêu tất cả những sản phẩm mà mình làm ra từ kem của công ty Rich.Tôi nhận được rất nhiều lời cảm ơn, khen ngợi của khách hàng dành cho các sản phẩm của mình.

Trong bối cảnh giá cả leo thang, tất cả các nguồn nguyên liệu như trứng, bột, đường, sữa… liên tục leo thang theo từng thời điểm thì với những dòng sản phẩm kem tươi của công ty Rich luôn giữ một giá cố định gần 20 năm nay. Tôi hiểu rằng đó là sự nỗ lực và cố gắng chia sẻ to lớn của công ty Rich tới khách hàng.

Tôi nhận thấy tâm huyết của tập đoàn Richs không chỉ dừng ở các sản phẩm kem trang trí bánh mà công ty còn cho ra các sản phẩm phục vụ cho ngành bánh như các loại SCl chất lượng cao, các sản phẩm mứt hoa quả trong, các loại mứt nguyên xác như burberry, phúc bồn tử, dâu rừng… đồng hành cùng đó là các loại bột moi, bột kêch, bột cao cấp mang lại những chiếc bánh nóng hổi, thơm ngon mà đến những vị khách khó tính nhất cũng phải hài lòng.

Ngoài việc cảm ơn những nguyên liệu mà công ty mang lại cho chúng tôi. Tôi còn muốn cảm ơn công ty Rich đã tổ chức các buổi đi từ thiện, để sau những ngày tháng miệt mài với công việc chúng tôi gặp gỡ những mảnh đời bất hạnh để chia sẻ, để yêu thương. Và cảm ơn Công ty Rich đã đồng hành, truyền ngọn lửa nhiệt huyết và giữ lửa yêu thương trong tôi cũng như trong tất cả đồng nghiệp trong ngành bánh Việt Nam.

Cá nhân tôi cảm thấy rất tự hào khi ra các nước bạn trên thế giới, ngành bánh của chúng ta không thua kém bất kỳ quốc gia nào. Trong khi đó về kỹ thuật trang trí bánh kem của chúng ta lại có phần vượt trội hơn các nước bạn về hình thức, mẫu mã tỷ mỷ, tinh tế vượt trội hơn hẳn, các bạn nước ngoài cũng phải trầm trồ thán phục về những chiếc bánh thơm ngon cả về chất lượng cũng như hình thức bắt mắt mà ngành bánh của chúng ta làm ra nhờ có sự hỗ trợ của công ty Richs. Nhờ có tập đoàn Richs mà chúng tôi đã truyền tải được hình ảnh cũng như chất lượng của chúng tôi đến tay những người tiêu dùng.

- Cảm ơn bà về cuộc trò chuyện ngày hôm nay! Chúc bà sẽ luôn thành công với niềm đam mê này và cho ra đời nhiều loại bánh đến cho khách hàng hơn nữa!

Quốc Tuấn

Theo Đời sống & Tiêu dùng