Phục vụ nhiều món ăn phong phú khác ngoài gỏi cuốn, nước mắm và phở, ba nhà hàng sau đây còn có thêm nhiều món ăn Việt Nam phổ biến khác.
Phở: Ở nơi sành ăn tại Singapore
Nếu các món ăn Trung Quốc và Hàn Quốc có thể xuất hiện trong thực đơn sang trọng, thì các món Việt Nam giờ đây cũng đã có mặt nhiều hơn.
Khi thương hiệu nước mắm xuất hiện khắp mọi nơi, ba nhà hàng sau đây đang nỗ lực nâng giá trị thưởng thức của nó lên một tầm mới.
Nhà hàng vừa khai trương tên Annam của tập đoàn Les Amis, phục vụ những món ăn gia đình Việt Nam với mức giá trên trung bình một chút – một tô phở bò giá 25SGD và một menu hải sản do đầu bếp nhà hàng giới thiệu có giá khoảng 165 SGD – và nơi này sử dụng như thành phần thực phẩm rất tươi.
Một nhà hàng khác tên Le Tonkin Restaurant&Lounge (gọi tắt là Le Tonkin) phục vụ chuyên các món Việt truyền thống với những loại rượu cực kì phù hợp và tinh tế đi kèm.
Và nhà hàng NUOC gây ấn tượng bởi vị trí trên cao và lịch lãm của nó.
Nhà hàng Le Tonkin
Món pa-tê gan ngỗng theo kiểu Việt ở Le Tonkin
Le Tonkin là một nhân vật mới xuất hiện trong bức tranh ẩm thực Việt chung ở Singapore nhưng nhà hàng 4 năm tuổi của cô Nguyễn Hằng đã chuyển tới một vị trí đông đúc hơn tại khách sạn The Club Hotel trên đường Ann Siang.
Một tô phở kiểu Hà Nội ở đây được phục vụ với giá $20, Hằng luôn chắc chắn sẽ đem lại cho khách ăn một bữa tối tuyệt ngon.
“Chúng tôi thành lập với tôn chỉ là một nhà hàng hiện đại, sang trọng Việt Nam với những món Việt Nam độc quyền và món ăn truyền thống kiểu Pháp”, Hằng cho biết. Cô là một phụ nữ Việt cưới một người chồng Pháp.
Thật vậy, món ăn ở nhà hàng Le Tonkin đi theo 2 xu hướng Pháp và Việt, phục vụ những món cuốn gạo kiểu Việt và phở bò, bên cạnh món pa-tê gan với hương lá chanh mỏng manh, kem dừa và mỡ vịt mà bạn không thể tìm thấy ở đâu hết ngoài một quán rượu Pháp nhỏ xinh.
Địa chỉ
The Club Hotel, 28 Ann Siang Road; +65 6808 2185: www.letonkin.com.sg
Annam
Vị gà ướp thơm ngon nướng muối tiêu chanh.
Trong khi đầu bếp Nguyễn Quốc Nam kể chuyện về chuyên môn nấu nướng ông học từ London, Bali, Thailand và Singapore đến nghệ thuật ẩm thực Pháp, thì trong cuộc thử sức tại nhà hàng Les Amis chứng kiến sự quay trở lại với cội nguồn Việt Nam của anh trong từng món ăn.
Việc thưởng thức ngay tại bàn những món ăn Việt khi đầu bếp đang nấu phục vụ bạn chính là điểm quyết định khiến Annam trở thành một nơi khác biệt hoàn toàn so với những nhà hàng Việt còn lại.
“Chúng tôi muốn làm các món ăn thuần Việt, chúng tôi muốn nấu những thức ăn tươi ngon, không giống bất kì nhà hàng nào khác!” – Nam cho biết.
Và để chứng minh các món ăn của mình trên hẳn các nhà hàng khác, Nam đề nghị thực khách thử ăn hải sản sống như tôm hùm và cua Sri Lanka được đưa đến nhà hàng của anh tươi nguyên và được chứa trong các bể kính.
“Tất cả thực phẩm của chúng tôi được nấu từ hải sản tươi sống, thịt heo và bò Úc cũng như các loại thức chấm và hương liệu từ Việt Nam. “
Khi chúng tôi xem mẫu menu hải sản ngon lành của Nam với giá $168, thì menu thức ăn ngon lành của anh có nhiều sáng tạo mới, bao gồm cả súp cá Soon Hock nấu theo kiểu Việt Nam với cà chua bi và giá cũng như món gà nướng muối tiêu chanh.
Địa chỉ
#02-11 Shaw Centre, 1 Scotts Road; +65 6735 6656; www.lesamis.com.sg
NUOC
Gỏi cuốn tại nhà hàng NUOC
Nhà hàng hai năm tuổi nằm trên sân thượng của trung tâm Orchard có lẽ là một trong những điểm đến bí mật nhất ở Singapore.
Một dự án kết hợp giữa tập đoàn kinh doanh nhà hàng Modesto với một đối tác Việt Nam, nhà hàng với những bức tường kính này cho thực khách một góc nhìn bao la về chân trời phía bắc của Singapore trong một không gian đương đại, màu sắc hơi trầm với những ngọn đèn treo làm điểm nhấn.
“Trươc khi NUOC được khai trương, nhà hàng Việt Nam ở Singapore thường chỉ là hạng bình dân hoặc hạng trung.” – Ashok Melwani, giám đốc của Modesto cho biết. “NUOC đã tìm kiếm con đường để đưa trải nghiệm của thực khách lên một tầm mới bằng việc giới thiệu các món ăn đặc sắc theo một cách thanh lịch và tất nhiên là ở một mức giá cao hơn một chút.”
Ngay cả khi bạn nghĩ NUOC sẽ đem đến một bữa tối ngon lành với giá cả đắt đỏ, thì một bữa ăn trung bình ở đây có giá khoảng $35- $40.
Địa chỉ:
#12-01 Orchard Central, 181 Orchard Road, +65 6884 6808; www.nuoc.com.sg
Theo Yahoo! Travel