ĐS&TD - Mới đây, Đại sứ quán Pháp tại Việt Nam đã tổ chức buổi họp báo giới thiệu sự kiện ẩm thực Pháp tại Việt Nam
Thứ năm ngày 19 tháng 3 năm 2015, 1500 bữa tối sẽ được chuẩn bị tại các nhà hàng và các Đại sứ quán của Pháp tại 150 nước trên khắp 5 châu lục, để tôn vinh ẩm thực Pháp thông qua việc mời công chúng thưởng thức một "bữa tổi kiểu Pháp". Goût de France/Good France được tổ chức theo sáng kiến của đầu bếp nổi tiếng thế giới Alain Ducasse (đầu bếp 3 sao Michelin) và của Bộ trưởng Ngoại giao và Phát triển quốc tế Laurent Fabius Tại Việt Nam, đất nước có truyền thống ẩm thực đặc sắc, ẩm thực của Pháp có sự hiện diện đặc biệt. 17 đầu bếp tham gia chương trình Goût de France/Good France. Đó là 17 đầu bếp đến từ Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Huế, Đà Nẵng và Hội An, được lựa chọn từ những đầu bếp uy tín trong nước. Các đầu bếp sẽ chuẩn bị một thực đơn "kiểu Pháp". Thực đơn này sẽ bao gồm một món khai vị truyền thống của Pháp, một món dạo đầu lạnh, một món dạo đầu nóng, một món thịt bò, cừu hoặc gia cầm, món pho mát, món tráng miệng sôcôla, rượu vang và một đồ uống sau ăn. Sự đa dạng ẩm thực Pháp sẽ được tôn vinh, từ ẩm thực thể loại « bistrot » vừa phải đến ẩm thực cao cấp.
Tất cả các gu ẩm thực đều sẽ tìm thấy chỗ của mình. Giá thành của thực đơn do nhà hàng quyết định và mỗi nhà hàng được khuyến khích dành 5% doanh thu của thực đơn cho một tổ chức phi chính phủ trong nước hoạt động y tế cộng đồng hoặc bảo vệ môi trường. Ngoài sự tham gia của các nhà hàng, Đại sứ quán Pháp cũng sẽ tham gia chương trình. Đại sứ Jean-Noel Poirier accueillera sẽ chủ trì tại dinh thự Đại sứ một bữa tiệc tối (theo giấy mời). Đầu bếp Raphaël le Mancq (1 sao Michelin) sẽ đích thân từ Pháp sang nhân dịp này. Một bữa tối đặc biệt cũng sẽ diễn ra tại Tòa Tổng Lãnh sự Pháp tại TP Hồ Chí Minh với một đầu bếp người Pháp . Lấy cảm hứng từ Auguste Escoer, đầu bếp Pháp trứ danh, người đã khởi xướng vào năm 1912 "les Dîners d’Épicure" - bữa tối với cùng một thực đơn, diễn ra vào cùng một ngày trên nhiều thành phố ở khắp thế giới dành cho đông đảo người tham gia - Goût de France/Good France lấy lại ý tưởng đặc sắc này với mong muốn kết nối các nhà hàng trên khắp thế giới.
Thùy Chi