Pha trà Matcha không đơn thuần chỉ là việc hòa tan bột trà vào nước nóng. Đó là một nghi thức truyền thống đòi hỏi sự tập trung, tỉ mỉ và lòng trân trọng đối với từng công đoạn. Trong không gian tĩnh lặng, mỗi động tác pha trà đều mang một ý nghĩa riêng, kết nối người pha trà với tinh hoa văn hóa Nhật Bản.
Để có thể tự mình tạo ra một tách Matcha hoàn hảo ngay tại nhà, bạn không chỉ cần những nguyên liệu chất lượng mà còn cần đến sự hỗ trợ của những dụng cụ chuyên dụng.
Bột Matcha được tạo ra từ những lá trà xanh được trồng trong điều kiện đặc biệt, nơi ánh sáng mặt trời bị hạn chế. Sau khi thu hoạch, lá trà được hấp, sấy khô và nghiền thành bột mịn bằng cối đá granit. Màu sắc của bột Matcha có thể cho biết độ ngọt của trà: bột càng sáng màu thì trà càng ngọt.
Sáu bảo vật không thể thiếu khi pha trà Matcha
Chawan - Bát trà Matcha: Chawan không chỉ là một chiếc bát thông thường, mà còn là nơi diễn ra quá trình pha trà và thưởng thức Matcha. Hình dáng và kích thước của chawan được thiết kế để giúp bạn dễ dàng khuấy đều bột trà và tạo ra lớp bọt mịn màng, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng.
Chasen - Chổi đánh trà Matcha: Chasen được làm từ tre với nhiều sợi mỏng, có vai trò quan trọng trong việc đánh tan bột Matcha trong nước nóng. Chuyển động khéo léo của chasen tạo nên lớp bọt mịn màng, đồng nhất, làm tăng hương vị và vẻ đẹp của tách trà.
Chashaku - Muỗng đong bột Matcha: Được làm từ tre hoặc các vật liệu tự nhiên khác, chashaku giúp bạn đong chính xác lượng bột Matcha cần thiết cho mỗi lần pha. Điều này đảm bảo hương vị trà luôn ổn định và tránh lãng phí nguyên liệu quý giá.
Natsume hoặc Chaki - Hộp đựng Matcha: Hộp đựng Matcha không chỉ là vật trang trí mà còn có vai trò quan trọng trong việc bảo quản bột trà. Được làm từ gỗ sơn mài, gốm hoặc các vật liệu tự nhiên khác, Natsume hoặc Chaki giúp bảo vệ Matcha khỏi ánh sáng, độ ẩm và không khí, giữ cho bột trà luôn tươi ngon và chất lượng.
Furui - Rây lọc bột Matcha: Furui giúp loại bỏ những cục vón trong bột Matcha, đảm bảo trà tan đều và mịn màng khi pha. Bột trà mịn sẽ tạo nên một tách Matcha hoàn hảo với hương vị tinh tế và đồng nhất.
Kusenaoshi - Giá đỡ chasen: Giá đỡ chasen giúp bảo quản chasen luôn trong tình trạng tốt nhất. Bằng cách giữ cho chasen khô ráo và thẳng, Kusenaoshi giúp kéo dài tuổi thọ của chasen và đảm bảo chất lượng của mỗi lần pha trà.
Hành Trình Từ Lá Trà Đến Tách Trà
Bột Matcha hảo hạng là yếu tố then chốt để có được một tách trà Matcha thơm ngon. Bột Matcha được làm từ những lá trà Tencha - lá trà được trồng trong bóng râm, sau đó được hái, hấp, sấy khô và nghiền mịn bằng cối đá granit. Màu sắc của bột Matcha phản ánh chất lượng và hương vị của trà. Bột Matcha có màu xanh tươi sáng thường có vị ngọt dịu, trong khi bột Matcha có màu xanh đậm thường có vị chát hơn.
Các bước pha trà Matcha
- Làm ấm chawan và chasen: Rót nước nóng vào chawan và chasen để làm ấm chúng. Sau đó, đổ nước đi và lau khô.
- Đong bột Matcha: Dùng chashaku đong khoảng 1-2 muỗng bột Matcha (tương đương 1-2g) vào chawan.
- Rây bột Matcha: Dùng furui rây bột Matcha vào chawan để loại bỏ các cục vón và đảm bảo bột mịn.
- Thêm nước nóng: Rót khoảng 60-70ml nước nóng (nhiệt độ khoảng 70-80°C) vào chawan.
- Đánh Matcha: Dùng chasen đánh đều bột Matcha trong nước theo chuyển động hình chữ "W" hoặc "M" cho đến khi tạo thành lớp bọt mịn màng trên bề mặt.
Thưởng thức tách trà Matcha
Sau khi hoàn thành các bước pha trà, bạn có thể thưởng thức tách Matcha thơm ngon, thanh mát và tinh tế. Hương vị đặc trưng của Matcha kết hợp với lớp bọt mịn màng mang đến một trải nghiệm tuyệt vời cho cả vị giác và thị giác.
Pha trà Matcha không chỉ là một cách để thưởng thức một loại đồ uống ngon mà còn là một hành trình khám phá văn hóa và nghệ thuật truyền thống Nhật Bản. Hãy dành thời gian để trải nghiệm và tận hưởng từng khoảnh khắc trong quá trình pha trà, bạn sẽ cảm nhận được sự thư thái và bình yên mà Matcha mang lại.
Bảo An
Theo KTDU