Năm 2023 là một năm đầy khó khăn đối với ngành F&B Việt Nam. Tuy nhiên, với sự nỗ lực của các doanh nghiệp, ngành F&B vẫn có thể duy trì được mức tăng trưởng ổn định.
Năm 2023, kinh tế Việt Nam trải qua nhiều khó khăn, thách thức, kinh doanh trong lĩnh vực F&B cũng không nằm ngoài vòng xoáy đó.
Theo báo cáo đầu năm của iPOS.vn, doanh thu ngành F&B tại Việt Nam dự kiến tăng trưởng 18%, đạt 720.300 tỷ đồng. Tuy nhiên, khủng hoảng kinh tế bao trùm toàn cầu đã ảnh hưởng tiêu cực đến nền kinh tế Việt Nam, suy thoái kinh tế của nhiều nền kinh tế lớn khiến sức mua của người tiêu dùng trong nước giảm sút. Cùng với làn sóng sa thải của nhiều doanh nghiệp, thu nhập một bộ phận người lao động sụt giảm, phải lo “thắt lưng buộc bụng’ khiến mức chi tiêu của khách hàng vào những sản phẩm ngành F&B hao hụt.
Bên cạnh đó, chi phí đầu vào tăng cao khiến các đơn vị kinh doanh trong ngành phải đối diện với áp lực cạnh tranh gay gắt hơn. Tất cả những khó khăn chồng chất khiến doanh số doanh nghiệp F&B sụt giảm.
Tăng trưởng GDP chậm lại, người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu
Ông Nguyễn Hoành Tiến, Phó tổng giám đốc cấp cao MoMo, cho biết, tăng trưởng GDP quý III/2023 đạt 5,3%, thấp hơn so với cùng kỳ năm ngoái, đặt áp lực lớn lên quý còn lại của năm. Ông nhận định, đầu tư công đang là động lực cho tăng trưởng trong khi các yếu tố liên quan đến tiêu dùng, xuất siêu đang yếu trong nền kinh tế, người dân có ít tiền tiêu hơn.
Số liệu khảo sát từ tháng 3 – 5/2023 của Decision Lab cũng cho thấy, khách hàng đang chuyển mức tiêu dùng từ nhà hàng, cà phê sang những thứ mang tính thiết yếu hơn. Nếu lý do cho việc ăn ngoài nhiều hơn nằm ở mục đích đảm bảo chất lượng và tiện lợi thì lý do khiến khách hàng ăn ngoài ít hơn là để tiết kiệm. Nếu không có các chương trình ưu đãi thì họ sẽ hạn chế hơn.
Cạnh tranh gay gắt, chi phí đầu vào tăng cao
Bên cạnh đó, ngành F&B cũng đang phải đối mặt với áp lực cạnh tranh gay gắt từ các đối thủ trong và ngoài nước. Chi phí đầu vào cũng đang tăng cao, đặc biệt là giá nguyên liệu, giá nhân công, giá thuê mặt bằng. Điều này khiến các doanh nghiệp F&B gặp khó khăn trong việc duy trì lợi nhuận.
Các thay đổi trong thói quen của người tiêu dùng:
Ngoài những thách thức về kinh tế, ngành F&B Việt Nam cũng phải đối mặt với những thay đổi trong thói quen của người tiêu dùng. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng sản phẩm, sự tiện lợi và giá cả. Do đó, các doanh nghiệp F&B cần chú trọng đến những yếu tố này để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Những xu hướng kinh doanh mới trong ngành F&B:
Năm 2023, ngành F&B Việt Nam dự kiến sẽ chứng kiến sự phát triển của một số xu hướng kinh doanh mới, như:
- Kinh doanh theo mô hình nhượng quyền
- Kinh doanh theo mô hình đa kênh
- Kinh doanh theo mô hình thương mại điện tử
Các doanh nghiệp F&B cần nắm bắt những xu hướng này để có thể cạnh tranh hiệu quả trên thị trường.
Các doanh nghiệp F&B cần có những giải pháp thích ứng
Trước những thách thức này, các doanh nghiệp F&B cần có những giải pháp thích ứng để duy trì hoạt động và phát triển. Dưới đây là một số giải pháp mà các doanh nghiệp F&B có thể tham khảo:
- Tập trung vào chất lượng sản phẩm và dịch vụ: Đây là yếu tố quan trọng nhất để thu hút và giữ chân khách hàng. Các doanh nghiệp F&B cần chú trọng vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ, đảm bảo đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
- Tối ưu hóa chi phí: Các doanh nghiệp F&B cần thực hiện các biện pháp tối ưu hóa chi phí, bao gồm chi phí nguyên liệu, chi phí nhân công, chi phí thuê mặt bằng,...
- Linh hoạt trong kinh doanh: Các doanh nghiệp F&B cần linh hoạt trong kinh doanh, kịp thời nắm bắt xu hướng và nhu cầu của khách hàng để có những thay đổi phù hợp.
Bằng cách triển khai các giải pháp này, các doanh nghiệp F&B có thể vượt qua những thách thức hiện tại và tiếp tục phát triển trong tương lai.
Bảo Anh
Theo Kinh tế và đồ uống