Ngành F&B Việt Nam: Những xu hướng nổi bật năm 2024

Thay đổi để thích ứng

Để thích ứng với những thay đổi của thị trường và nhu cầu của người tiêu dùng, các doanh nghiệp F&B cần có sự thay đổi linh hoạt trong chiến lược kinh doanh. Cụ thể, cần chú trọng vào các yếu tố sau:

Chất lượng sản phẩm và dịch vụ: Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt, chất lượng sản phẩm và dịch vụ là yếu tố quyết định sự thành bại của doanh nghiệp. Doanh nghiệp cần chú trọng vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời cải thiện chất lượng dịch vụ để mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

Tối ưu hóa chi phí: Doanh nghiệp cần có những giải pháp để tối ưu hóa chi phí, từ đó giảm thiểu rủi ro và tăng lợi nhuận. Một số giải pháp có thể áp dụng bao gồm: cải thiện quy trình sản xuất, sử dụng công nghệ hiện đại, giảm thiểu chi phí vận hành,...

Phát triển kênh bán hàng đa dạng: Doanh nghiệp cần phát triển kênh bán hàng đa dạng, bao gồm cả kênh trực tuyến và trực tiếp. Điều này sẽ giúp doanh nghiệp tiếp cận được nhiều khách hàng hơn và tăng doanh số bán hàng.

Chuyển đổi số

Chuyển đổi số là xu hướng tất yếu trong bối cảnh hiện nay. Doanh nghiệp F&B cần ứng dụng công nghệ số vào mọi hoạt động kinh doanh, từ sản xuất, quản lý, bán hàng đến marketing. Điều này sẽ giúp doanh nghiệp nâng cao hiệu quả hoạt động, tối ưu hóa chi phí và tăng khả năng cạnh tranh.

Hình thức nhượng quyền

Hình thức nhượng quyền là một giải pháp kinh doanh hiệu quả, giúp doanh nghiệp mở rộng thị trường và tăng doanh thu mà không cần đầu tư quá nhiều chi phí. Trong năm 2024, hình thức nhượng quyền dự kiến sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong ngành F&B Việt Nam.

Một số xu hướng cụ thể trong từng phân khúc

Mảng đồ uống:

- Phân khúc trà sữa, cà phê: xu hướng ra đời và biến mất nhanh chóng của các sản phẩm trendy vẫn sẽ tiếp tục diễn ra. Doanh nghiệp cần có sự nhanh nhạy để nắm bắt xu hướng và đưa ra những sản phẩm đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

- Phân khúc café: Các thương hiệu café sẽ tập trung vào việc làm đẹp cho không gian quán, thu hút khách hàng bằng trải nghiệm không gian.

- Phân khúc bakery: xu hướng kết hợp trà, cà phê và bánh sẽ ngày càng phổ biến. Các thương hiệu sẽ tích hợp bakery vào trong món đồ uống, tạo ra những sản phẩm mới lạ và hấp dẫn hơn.

Mảng đồ ăn:

- Phân khúc fast food: xu hướng "nội địa hóa" fast food sẽ tiếp tục phát triển. Các thương hiệu fast food sẽ khai thác các món ăn đường phố, mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam.

- Phân khúc casual dining: phân khúc này vẫn sẽ duy trì sự ổn định, hướng đến đối tượng khách hàng trung lưu và gia đình.

- Phân khúc up-scale: xu hướng này sẽ nở rộ trong năm 2024, với sự xuất hiện của nhiều nhà hàng fine dining và gastronomy.

Nhìn chung, năm 2024, ngành F&B Việt Nam sẽ có những thay đổi đáng kể, với sự xuất hiện của một số xu hướng mới. Để thành công trong bối cảnh này, các doanh nghiệp cần có sự thích ứng và đổi mới, đồng thời nắm bắt được những xu hướng mới nhất của thị trường.

Bảo An 

Theo KYDU