Xu hướng định hình thị trường quán cà phê mang thương hiệu Đông Á

Thị trường quán cà phê mang thương hiệu Đông Á đang phát triển mạnh mẽ, với mức tăng trưởng 24% trong 12 tháng gần đây. Trung Quốc là thị trường lớn nhất, chiếm hơn 40% thị phần, tiếp theo là Malaysia, Philippines và Indonesia. 

Dựa trên phân tích của World Coffee Portal, có các xu hướng chính định hình thị trường quán cà phê mang thương hiệu Đông Á

Trung Quốc trở thành cường quốc quán cà phê toàn cầu

Trung Quốc đã vượt qua Mỹ để trở thành thị trường quán cà phê có thương hiệu lớn nhất thế giới, với hơn 119.221 cửa hàng. Sự tăng trưởng này chủ yếu đến từ sự mở rộng của các nhà khai thác tập trung vào sự tiện lợi, như Luckin Coffee và Cotti Coffee.

Hệ sinh thái ứng dụng cà phê tiên tiến

Thị trường quán cà phê mang thương hiệu Đông Á được đặc trưng bởi hệ sinh thái ứng dụng thương mại điện tử đa dạng và tiên tiến. Các ứng dụng này cho phép người dùng đặt hàng, thanh toán, và theo dõi đơn hàng một cách dễ dàng.

Các ứng dụng thương mại điện tử đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người tiêu dùng Đông Á, và thị trường cà phê cũng không ngoại lệ. Các ứng dụng như WeChat, Alipay, và Meituan đã tích hợp các tính năng cà phê, cho phép người tiêu dùng đặt hàng, thanh toán, và nhận hàng một cách thuận tiện.

Các chuỗi cà phê lớn như Starbucks, Luckin Coffee, và Cotti Coffee đều tích hợp chặt chẽ với các ứng dụng này, giúp họ tiếp cận với lượng khách hàng lớn và đa dạng.

Sự gia tăng của các chuỗi cà phê định dạng nhỏ và tập trung vào giá trị

Tại các thị trường Đông Á, nơi thu nhập bình quân đầu người thường thấp hơn các thị trường phát triển khác, các chuỗi cà phê định dạng nhỏ và tập trung vào giá trị đang ngày càng phổ biến. Những chuỗi này thường có ít hoặc không có chỗ ngồi, tập trung vào đơn đặt hàng giao và nhận, giúp giảm đáng kể chi phí liên quan đến tài sản, trang thiết bị, nhân viên, và chi phí năng lượng.

Các chuỗi cà phê nội địa cũng đang bắt đầu theo đuổi chiến lược này. Ví dụ, Kopi Kenangan của Indonesia, Zus Coffee của Malaysia, và Flash Coffee của Singapore đều tập trung vào các cửa hàng định dạng nhỏ và giá cả phải chăng.

Các nhà khai thác địa phương khám phá khả năng tăng trưởng quốc tế hơn nữa

Sự mở rộng ra nước ngoài của các nhà khai thác quán cà phê Đông Á là một xu hướng đáng chú ý. Các thị trường Đông Á đang phát triển nhanh chóng, mang lại cơ hội tăng trưởng lớn cho các nhà khai thác này.

Các nhà khai thác địa phương trong khu vực đang ngày càng chú trọng vào việc mở rộng ra nước ngoài. Họ có lợi thế về sự hiểu biết sâu sắc về khẩu vị và văn hóa địa phương, cũng như chi phí thấp hơn so với các đối thủ quốc tế. 

Luckin Coffee, công ty dẫn đầu thị trường, đã mở cửa hàng đầu tiên ở Singapore vào tháng 3 năm 2023 và đã mở thêm 30 cửa hàng nhượng quyền trên khắp thành phố. Cotti Coffee, với hơn 6.000 cửa hàng mở trong chưa đầy 12 tháng, đã mở cửa hàng tại Hàn Quốc, Indonesia, Nhật Bản, Hồng Kông, Canada và Việt Nam.

Xu hướng cà phê pha và có hương vị độc đáo

Với nhiều người tiêu dùng Đông Á không quen với vị đắng của cà phê espresso, xu hướng cà phê pha và có hương vị độc đáo, tận dụng các xu hướng và truyền thống ẩm thực địa phương, đang trở nên ngày càng phổ biến.

Các chuỗi cà phê trong khu vực đang sử dụng các loại trái cây, thảo mộc, và các nguyên liệu địa phương để tạo ra các loại cà phê có hương vị độc đáo. Ví dụ, Tealive của Malaysia đã giới thiệu dòng sản phẩm cà phê espresso pha trái cây từ năm 2019, trong khi M Stand và Seesaw Coffee của Trung Quốc đưa ra các dòng cà phê bột trái cây và cà phê pha bưởi.

Các chuỗi quốc tế cũng đang bắt đầu điều chỉnh thực đơn của họ để đáp ứng nhu cầu này. Ví dụ, Tim Hortons ở Trung Quốc bao gồm cà phê ủ lạnh dưa hấu và dừa cùng với nhiều loại latte sữa trâu. 

Thị trường quán cà phê mang thương hiệu Đông Á đang phát triển nhanh chóng và có nhiều tiềm năng tăng trưởng trong tương lai. Các xu hướng chính đang định hình thị trường bao gồm sự phát triển của hệ sinh thái ứng dụng cà phê tiên tiến, sự gia tăng của các chuỗi cà phê định dạng nhỏ và tập trung vào giá trị. 

Bảo Anh 

Theo KTDU